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  • 保存新鮮竹筍的兩種方法

    2021-05-17 07:05:00

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    現在正是采摘小竹筍佳時期,春筍是一道春天的美味。采摘多了一時吃不完,況且連吃幾餐就沒有了新鮮感。所以新鮮竹筍如何保存,就成了吃貨們關心的問題。其實新鮮竹筍的保存方法很簡單,下面就來告訴大家。

    現在正是采摘小竹筍佳時期,春筍是一道春天的美味。采摘多了一時吃不完,況且連吃幾餐就沒有了新鮮感。所以新鮮竹筍如何保存,就成了吃貨們關心的問題。其實新鮮竹筍的保存方法很簡單,下面就來告訴大家。

    第一種保存方法:

    把新鮮小竹筍扎成約一斤左右的小把,接著用報紙包卷好,兩頭都不能露出竹筍。

    然后放在紙箱里面,上面再放幾張報紙蓋好。這樣保存既避風又保持了竹筍的水分,報紙的干燥作用又讓竹筍不易腐爛變質,存放十天左右竹筍口感依然鮮美。

    第二種保存方法:

    小竹筍去殼后,放泡眼水中焯水一遍(泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候。不能用已經燒開的水,不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩),焯兩分鐘立即撈起。

    準備好一盆冷水,焯過的小竹筍放盆中冷卻 。焯過的小竹筍已經軟彈,不易折斷,便于保存。再把小竹筍放在密封袋中碼好,倒入適量礦泉水(一斤竹筍放礦泉水約150克),封口后放入冰箱強凍保存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分,以及脆嫩鮮美的口感。這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑,但仍然可以讓小竹筍保存三個月左右。


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