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  • 竹筍加工廠教你怎么快速剝殼

    2021-05-17 07:05:00

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    新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化,所以為了新鮮要盡快食用。在烹調之前,先得去除層層疊疊的筍殼,才吃上鮮美的筍肉。今天教大家如何快速剝殼,讓你吃著美味留住鮮。

    新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化,所以為了新鮮要盡快食用。在烹調之前,先得去除層層疊疊的筍殼,才吃上鮮美的筍肉。今天教大家如何快速剝殼,讓你吃著美味留住鮮。

    做法

    以冬筍為例,春筍也是一樣的。不用洗,先把老根剁掉一點。

    然后開始剝殼,當然不是一層一層剝啦,那要剝到天荒地老……用刀子尾端的尖尖,切入鮮筍肚子,深深地刻下一刀。

    從后往前劃一刀,要稍微深一點哦,一下子貫穿好幾層殼。

    然后就可以嘩啦一下剝掉好幾層啦。有木有覺得很爽!一下子就能剝下來大半筍殼。

    剝好之后,可以用刀把表面片一片、削一削,洗干凈。

    一下子吃不完呢,可以這樣保存:燒開一大鍋水,放兩勺鹽,把筍(可以整個,也可以對半切開)放入,視大小煮3-7分鐘左右。

    撈出,沖冷水,瀝一下水之后,放入保鮮盒,冰箱冷藏保存??梢员4嬉粋€多禮拜。不過還是建議大家隨買隨吃。


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