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  • 竹筍不能與什么食物一起吃

    2021-05-13 06:05:00

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    竹筍和羊肝與食物相克。根據香港《中國公歷》《食物相克中毒圖解》稱:“筍與羊肝相克?!度沼帽静荨方榻B:“竹筍與羊肝同食,令人目盲。"

    1、羊肝

    竹筍和羊肝與食物相克。根據香港《中國公歷》《食物相克中毒圖解》稱:“筍與羊肝相克?!度沼帽静荨方榻B:“竹筍與羊肝同食,令人目盲。"因為竹筍存在于一些生物活性物質如酶類,所以與羊肝一起食用(烹調),產生某些對人體有害的物質或破壞維生素a等營養素,影響眼睛健康,所以會導致盲目。

    2、龜肉

    龜肉富含蛋白質、碘、維生素,含有少量脂肪,特別是龜背裙部分,富含膠質蛋白,具有良好的滋陰效果。龜肉具有高蛋白、低脂肪的特點,非常適合老年人的食用。但是冬筍和龜肉一起食用會中毒。甘草二兩煎水服可解救。

    3、羊肉

    竹筍含有多種營養成分,同時食用羊肉具有復雜的生化反應,導致腹痛,可用地漿水治療。

    4、紅糖

    竹筍不能與紅糖一起食用,否則會形成賴氨酸糖基,這對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物的藥用性質略有抵觸。但相克主要是由于兩者的復雜生化成分。竹筍蛋白含有18種氨基酸,賴氨酸在與糖一起加熱的過程中容易形成賴氨酸糖基,這對人體是不利的。

    5、糖漿

    糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。由于糖漿含糖量高,如果用糖漿吃竹筍,會引起中毒反應。原理與紅糖相似。


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